========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Zucchinimuffins
Kategorien: Backen, Zucchini
     Menge: 12 Stück

    100     Gramm  Orangeat
      6      Essl. Orangenlikör oder frisch gepresster Orangensaft
    250     Gramm  Zucchini
    200     Gramm  Mehl
  1 1/2      Essl. Backpulver
    1/2      Essl. Natron
    100     Gramm  Gem. Haselnüsse
      1            Ei
    120     Gramm  Zucker
      1            Vanilinzucker
    150     Gramm  Saure Sahne
     80        ml  Sonnenblumenöl

============================ QUELLE ============================
         GU Leicht gemacht: Zucchini tolle neue Rezepte,
         ISBN 3-7742-4790-0
                   -- Erfasst *RK* 11.08.2006 von
                   -- Petra Kleineisel

Ofen auf 180° C vorheizen. Orangeat fein würfeln und in Likör oder
Saft ziehen lassen. Zucchini waschen, putzen und fein raspeln. Mehl,
Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen. Haselnüsse und
Zucchiniraspel dazugeben. Ei verquirlen und mit Zucker und
Vanilinzucker verrühren. Saure Sahne, Öl und Orangeat mitsamt Likör
oder Saft zugießen und alles gut verrühren. Inhalt der Mehlschüssel
zur Eimasse geben und mit einem Löffel nur solange rühren, bis alle
Zutaten gleichmäßig feucht sind. Papierförmchen in ein Muffinblech
stellen (oder Form gut fetten) und ca. 25 Minuten backen, bis sie
leicht gebräunt sind.

Anmerkung pk: Anstelle des Orangeeats getrocknete Guave genommen,
Haselnüsse durch teilweise gem. Mandeln und gehackte Haselnüsse
ersetzt,  Orangenlikör genommen, interessanter aber schwacher
Geschmack durch die Guave, süß, ganz nett

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