========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

     Titel: Spargelkuchen
Kategorien: Backen, Spargel
     Menge: 4 Portionen

=========================== FÜR DEN TEIG ===========================
    200     Gramm  Mehl
                   Salz
     75     Gramm  Butter (bei Öl wird der Teig elastischer)
     70        ml  Kaltes Wasser; ca.

========================== FÜR DIE FÜLLUNG ==========================
    500     Gramm  Spargel, geputzt, in Stücke geschnitten
    150     Gramm  Räucherlachs
    400     Gramm  Kräuterfrischkäse
      1    Becher  Saure Sahne
      2            Eier
                   Gehackte, gemischte Kräuter
                   Pfeffer, Muskatnuss

============================== QUELLE ==============================
                   Vortrag Bayerischer Bauernverband: Genießen mit
                   heimischen Spargel von Frau Annette Hofmann
                   -- Erfasst *RK* 20.05.2006 von
                   -- Petra Kleineisel

Mehl mit Salz, Butter, Wein und kalten Wasser mit den Knethaken des
Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Springform
von 26 cm Durchmesser mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand von 2
cm hochdrücken und in der Form 1 Stunde kühlen. Den
kleingeschnittenen Spargel in kochendem Salzwasser (mit einer Prise
Zucker) etwas 5 Minuten blanchieren, abgießen, auf einem Sieb
abtropfen und auskühlen lassen. Den Lachs in feine Streifen
schneiden. Den Frischkäse mit der sauren Sahne, den Eiern und den
Kräutern glatt rühren und würzen. Spargel und Räucherlachs
unterheben und in die vorbereitete Springform füllen. Im
vorgeheizten Backofen bei 180°C garen, herausnehmen und auf einer
Kuchenplatte in Stücke geschnitten anrichten.

Anmerkung pk: Sehr angenehm mit dem Lachs

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