========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

     Titel: Geschnetzeltes in Senf-Zwiebel-Rahm
Kategorien: Schwein
     Menge: 4 Portionen

      4            Schweineschnitzel (a 150 g)
      4     mittl. Zwiebeln
      1      Essl. Mehl, gehäuft
    3-4      Essl. Öl
    1/2      Teel. Kräuter der Provence
    150        ml  Sahne
    2-3      Essl. Dijon-Senf
    3-4    Stiele  Petersilie

============================== QUELLE ==============================
                   kochen&genießen 3/2006
                   -- Erfasst *RK* 19.02.2006 von
                   -- Petra Kleineisel

Fleisch evtl. abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und mit Mehl bestäuben. 1-2 EL
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise
anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 2 EL Öl im
Bratfett erhitzen und Zwiebeln darin goldbraun braten. 1/4 der
Zwiebeln herausnehmen. Fleisch und Kräuter der Provence zu den
übrigen Zwiebeln geben. 3/8 l Wasser und Sahne einrühren. Aufkochen
und ca. 5 Minuten köcheln. Senf in die Soße rühren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Rest Zwiebelringe darüber
verteilen. Petersilie waschen, hacken, darüber streuen.
Beilagenempfehlung: Brokkoli und Kartoffelpürree

Anmerkung pk: Lecker, Achtung mit Kräutern der Provence nicht zuviel
nehmen

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