========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 unreg. Titel: Mini-Croissant mit Tomatenfüllung (Mini croissant salati) Kategorien: Blätterteig, Italien Menge: 6 Portionen 40 Gramm Pinienkerne Olivenöl 3 klein. Strauchtomaten Salz, Pfeffer 2 Runde Scheiben Blätterteig a 230 g 1 Ei Sesamsamen Gehackte Mandeln =========================== FÜLLUNG I =========================== 8 Schwarze Oliven 1 Getrocknete Tomate 1 klein. Mozzarella ========================== FÜLLUNG II ========================== 6 Cocktailtomaten 2 Sardellen in Öl Basilikum ============================ QUELLE ============================ La Cucina Italiana Heft 4/06 -- Erfasst *RK* 11.06.2006 von -- UNREGISTRIERT Pinienkerne in etwas heißem Olivenöl anrösten. Strauchtomaten würfeln und dabei von Kernen befreien. Tomatenwürfel mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl vermischen und marinieren. Für die Füllung I die Oliven entkernen und zusammen mit der getrockneten Tomate hacken und mit der in sehr kleine Würfel geschnittenen Mozzarella mischen. Für die Füllung II die Cocktailtomaten mit den Sardellen und einigen Blättern Basilikum grob hacken. Die Teigscheiben in je 12 "Kuchenstücke" schneiden. Auf 12 Stücke die Füllung I und auf weitere 12 Stücke die Füllung II verteilen und den Teig zu Hörnchen aufrollen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. Die Hälfte mit Sesamsamen und die andere Hälfte mit Mandeln bestreuen. Bei 200° C im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Die Croissants heiß servieren - entweder pur zum Aperitif oder als Vorspeise mit den marinierten Tomaten. Abmerkung pk: nur Füllung I ausprobiert, Füllung ergab 30 kleinere Hörnchen, da meine Teigkreis kleiner war, super lecker, schmeckt nach Urlaub in Italien! =====